Η αποθήκευση των λαχανικών τόσο σε χύμα μορφή όσο και των έτοιμων συσκευασμένων προϊόντων σε παλέτες γίνεται με περονοφόρα οχήματα κλειστού τύπου ειδικά για κατάψυξη τηρώντας όλες τις προδιαγραφές που απορρέουν από την διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας.